京都の製餡会社が手掛ける、和菓子店「京らく製あん所」がジェイアール

名古屋タカシマヤの地下１階に2025年7月25日オープンしました。

京都の和菓子店などにも“あん”を卸している会社が、“あん”の魅力を幅広く

知ってもらうため、2021年に立ち上げたのが和菓子店「京らく製あん所」。

京都・大阪・横浜に店舗があり、東海地方は初出店です。

■和菓子の種類別に全て“あん”を変えるこだわり

お店の一番人気『どら焼き虎嘯（こしょう）』は、商品の中でも糖度が低く、

小豆本来の風味を生かした、甘さ控えめの“あん”が主役のどら焼きです。

自分で包んで食べる『生あんこもなか 日日新』は、瑞々しく水分をしっかり

含んだ“生あんこ”と呼ばれる、加熱殺菌をしないあんを使用。

商品に合わせて、水分量や糖分量を変えて、“あん”が作られているので、

商品ごとに別々の“あん”を作っているそうです。

■外国人や子供でも食べやすい和菓子の開発

“あん”の魅力を海外の人や子供たちにも伝えたい！と言う思いで

開発されたのが、焼き菓子『あんビスキュイ』です。バターをたっぷりと使った

クッキー生地の中には、北海道産小豆の粒あんに、オレンジピールを

プラスした、爽やかな風味が広がる、オリジナルあんが入っています。

オレンジピールが入った『プレーン』に、紅茶入りのクッキー生地に

ミルクあんを合わせた『ミルク紅茶』と季節限定のくるみ抹茶の

３種類があります。

■あんが主役の和菓子たち

『バタークリーム虎嘯（こしょう）』は、あんとチェダーチーズ入りの

バタークリームをふわふわの生地でサンドした、オリジナルのどら焼きです。

あんの優しい甘みとバタークリームの塩味が絶妙なバランスです。

『シベリア虎嘯（こしょう）』は、発酵バター香るしっとりとした

カステラ生地に、甘さ控えめの粒あんをサンドした一品。

ジェイアール名古屋タカシマヤ限定で、西尾市の抹茶を使用した

『シベリア虎嘯（こしょう）西尾抹茶』もあります。

その他にも、自慢のあんがたっぷりのった、『よもぎ団子』などが

店頭に並んでいます。

【写真のメニュー】

・どら焼き虎嘯（こしょう）　292円

・バタークリーム虎嘯（こしょう）　378円

・あんビスキュイ（プレーン・ミルク紅茶・くるみ抹茶）　各303円

・シベリア虎嘯（こしょう）　378円

・シベリア虎嘯（こしょう）西尾抹茶　432円

・よもぎ団子（6個入り）　702円