世界のトップ・オブ・トップショコラティエ100に選ばれたことのある、

「パティシエ エス コヤマ」が2026年2月25日、全国の百貨店で初めて、

常設店をオープンしました。

兵庫県三田市の本店以外で、実際に商品を見て購入できるのは

ここだけです。

■名古屋タカシマヤ限定商品

オープンのために開発されたのが、クラシックな焼き菓子

「くるみ割り人形～くるみとふすまのバターサブレ～」。

小山シェフは修業時代、素朴な焼き菓子よりも見映えのする

お菓子作りに没頭したそうですが…

成熟した今、原点とも言える、クラシックな焼き菓子と

向き合いと作り出したのが今回の商品です。

くるみと小麦のブランや胚芽を粉末にしたふすまの味わいを生かし、

ザクッと噛みしめるほどに香ばしい味わいが口に広がります。

小山シェフの思い出も詰まった焼き菓子です。

■約50種類の商品をラインナップ

年間を通して約1000種類のお菓子を販売している中で、本店でも

「アムール・デュ・ショコラ」でも人気の商品と季節商品などを

取り揃えていました。

シェフのスペシャリテショコラ「奏」「円」や、手土産にも人気な「小山ぷりん」「小山チーズ」など、「パティシエ エス コヤマ」を代表する商品約50種類が

名古屋で購入できます。

■兵庫県の本店以外では初めて

名古屋だけに常設店をオープンしたワケ…

東海地方には、「アムール・デュ・ショコラ」を通じて、「エス コヤマ」のファンが

多くいること。さらに小山シェフに直接、お菓子の感想など伝える人が

多いとのことでお菓子に対しての熱量、モノづくりをする人へのリスペクトの

思いを強く感じたことで名古屋にオープンさせたいと思ったそうです。

【写真のメニュー】

・くるみ割り人形～くるみとふすまのバターサブレ～

７枚入り 1620円　/　14枚入り 3240円

・小山チーズ　1674円

・クッキーの教科書　3780円